【完全ガイド】サロンの在庫管理をエクセルとアプリで攻略！適正在庫の計算から発注点の設定までステップ解説

サロン経営者の皆様、日々の業務お疲れ様です。

シャンプーやトリートメント、カラー剤といった商材の在庫管理に、頭を悩ませてはいませんか。「お客様におすすめしようとしたら在庫が切れていた」「お得なセールでつい買いすぎてしまい、バックヤードがパンパン…」といった経験は、多くのサロン様が直面する共通の課題です。

実は、この在庫管理こそが、お客様へのサービス品質を維持し、サロンの資金繰りを健全に保つための、経営の心臓部とも言える重要な業務なのです。

この記事では、在庫管理の初心者の方でもすぐに実践できるよう、専門的な言葉をできるだけ避け、具体的なステップに沿って丁寧に解説します。手軽に始められるエクセルでの管理方法から、業務を劇的に効率化する便利なアプリの活用法、さらにはサロンの利益を最大化する「適正在庫」の考え方や、発注ミスを防ぐ「発注点」の自動把握の仕組みまで、あなたのサロン経営を強くするノウハウのすべてを、この一つの記事に凝縮しました。

結論から解説！サロンの在庫管理を成功させるたった二つの重要ポイント

毎日お忙しいサロンオーナー様のために、まずこの記事の結論からお伝えします。

一見すると複雑で面倒に思える在庫管理ですが、その成功の鍵は驚くほどシンプルです。それは、ご自身のサロンの状況に合ったツールを選び、たった二つの「魔法の数字」を正しく設定すること、ただそれだけです。

この章では、在庫管理のゴールとなる最も重要なポイントを最初に解説し、あなたのサロンが今日から具体的に何をすべきかを明確に示します。

サロンの規模とスキルに合わせたエクセルとアプリの戦略的使い分け

サロンの在庫管理を成功させる一つ目のポイントは、管理に使用するツールを正しく選ぶことです。

具体的には、パソコン操作に慣れており、まずはコストをかけずに始めたいなら「エクセル」が、より手軽に、そして本格的に業務を自動化・効率化したいなら「在庫管理アプリ」がおすすめです。

例えば、開業したばかりの小規模な個人サロン様で、まずは自分で管理の仕組みを構築してみたいという場合、エクセルで十分に高機能な管理が可能です。

自分で必要な項目を自由に追加・削除できるカスタマイズ性の高さがエクセルの最大の魅力と言えるでしょう。

一方で、スタッフ数が複数名いるサロンや、POSレジと連携させて入力作業をなくしたい、自動発注機能で業務を徹底的に効率化したい、という場合には、初期投資をしてでも在庫管理アプリを導入する価値が十分にあります。

例えば「Airmate（エアメイト）在庫管理」のようなアプリは、スマートフォンのカメラで商品のバーコードを読み取るだけで入庫・出庫が記録できるため、パソコンが苦手なスタッフでも直感的に操作できるのが強みです。

ここで最も重要なのは、いきなり背伸びをせず、現在のサロンの規模、スタッフのITスキル、そしてかけられる予算に最適なツールを選ぶということです。

利益を最大化する魔法の数字である適正在庫と発注点の明確化

在庫管理を成功させるための二つ目の、そして最も重要なポイントが、「適正在庫」と「発注点」という二つの数字を具体的に設定することです。

「適正在庫」とは、お客様を待たせる「欠品」を出さず、かつ、資金を圧迫する「過剰在庫」にもならない、あなたのサロンにとって本当に「ちょうど良い在庫の量」を指します。

この数字が曖昧なまま「なんとなく」で仕入れを行っていると、無駄なコストが発生したり、商品を販売する絶好の機会を逃したりしてしまいます。

そして「発注点」とは、「在庫がこの数量になったら、ディーラーやメーカーに注文する」という発注のトリガーとなる基準点のことです。

これを明確に決めておくことで、「あ、そろそろシャンプーを注文しないと…」といった曖昧な感覚や記憶に頼る必要がなくなり、発注のタイミングを逃すという致命的なミスを防ぐことができます。

例えば、一番人気のシャンプーの適正在庫を「20本」、発注点を「8本」と具体的に決める。たったこれだけのことで、在庫管理の精度は劇的に向上し、サロンの資金繰りを健全に保つ大きな一歩となるのです。

なぜ今すぐサロンの在庫管理を見直すべきなのかその決定的な理由

在庫管理という業務は、地味で後回しにされがちですが、放置すると知らないうちにサロンの利益を静かに蝕んでいきます。

長期間売れ残った古い在庫は、品質が劣化してお客様の信頼を損なう原因になりますし、過剰な在庫はバックヤードの貴重な保管スペースを奪います。

そして何よりも、在庫は「眠っているお金」です。

過剰な在庫は、サロンの貴重な運転資金をただのモノに変えて眠らせているのと同じ状態であり、これを「キャッシュフローの悪化」と呼びます。

逆に、在庫管理がしっかりと機能していれば、欠品によるお客様のがっかりを防ぎ、常に新鮮で品質の高い商品を提供できます。

さらに、無駄な発注コストや廃棄ロスを削減し、その浮いた資金を新しい美容機器の導入やスタッフの技術研修に投資することも可能になります。

つまり、優れた在庫管理は、守りの経営だけでなく、サロンの未来を創る「攻めの経営」にも直結する、非常に重要な戦略的業務なのです。

まず試したい方向け！エクセルを使ったサロン在庫管理の始め方完全ステップ

「アプリを導入するのは、まだ少しハードルが高いかも…」「まずは一切コストをかけずに在庫管理を始めてみたい」という堅実なサロンオーナー様のために、最も手軽なエクセルでの管理方法を、具体的な手順に沿って完全解説します。

お使いのパソコンにエクセルがインストールされていれば、特別な準備は不要です。

今日からでもすぐに実践可能ですので、ぜひこのガイドを見ながら一緒に進めてみてください。

在庫管理表に必要な項目の洗い出しとエクセルシートの基本設計

まず最初に、在庫を管理するためにどのような情報が必要かを整理し、エクセルシートの項目（列）を決めていきます。

これが管理表の土台となり、後の運用しやすさを大きく左右する重要なステップです。

最低限、以下の項目があれば基本的な在庫管理は可能です。

• 商品コード：商品を一意に識別するための番号や記号。JANコードなど。
• 商品名：「〇〇シャンプー 250ml」など、誰が見てもわかる正式名称。
• 仕入先：発注時にすぐ連絡できるよう、ディーラー名やメーカー名を記録。
• 入庫日：商品がサロンに納品された日付。
• 入庫数：仕入れた商品の数量。
• 出庫日：商品が売れた、または施術で使用した日付。
• 出庫数：販売・使用した数量。
• 現在の在庫数：今、実際に倉庫にある数量（ここは後で関数で自動計算します）。
• 発注点：この数を下回ったら発注する、という基準の数量。

さらに、「単価」や「保管場所（棚の番号など）」「使用期限」といった項目を追加すると、より詳細で精度の高い管理が可能になります。

エクセルの1行目にこれらの項目名を入力し、背景色をつけたり、文字を太くしたりして見出し行として整えましょう。

この最初の設計を丁寧に行うことが、後々の管理のしやすさに直結します。

日々の入出庫を記録するだけで在庫数を自動計算させる関数テクニック

エクセルの真価は、面倒な計算を自動化できる「関数」にあります。

現在の在庫数を、入出庫のたびに電卓で計算するのは非効率ですし、計算ミスの原因にもなります。

そこで、関数を使ってこの作業を完全に自動化しましょう。

少し難しく感じるかもしれませんが、一度設定してしまえば、後は日々の入出庫数を入力するだけで良くなるので非常に楽になります。

例えば、「在庫一覧」シートとは別に、「入庫記録」シートと「出庫記録」シートを用意します。

そして、「在庫一覧」シートの「現在の在庫数」のセルに、「=(特定の商品の合計入庫数) – (特定の商品の合計出庫数)」という計算式を入れます。

ここで活躍するのがSUMIF関数です。

SUMIF関数は「もし〇〇という条件に合ったら、数値を合計する」という命令で、`=SUMIF(検索範囲, 検索条件, 合計範囲)` のように記述します。

具体的には、「現在の在庫数」のセルに「=SUMIF(入庫記録シート!A:A, 在庫一覧シート!A2, 入庫記録シート!C:C) – SUMIF(出庫記録シート!A:A, 在庫一覧シート!A2, 出庫記録シート!C:C)」のような数式を一度入力しておけば、入出庫シートに記録するだけで、自動的に最新の在庫数が反映されるようになります。

発注のタイミングを逃さないための条件付き書式を活用した在庫管理術

「うっかり発注を忘れて欠品させてしまった…」という悲劇を防ぐために、エクセルの「条件付き書式」という機能を最大限に活用しましょう。

これは、特定の条件を満たしたセルの見た目（色や文字の太さなど）を自動的に変えることができる、非常に便利な機能です。

今回は、「現在の在庫数」が、あらかじめ設定しておいた「発注点」の数値を下回った場合に、そのセルの背景色を自動的に赤くするように設定します。

設定方法は以下の通りです。

1. 在庫管理表の「現在の在庫数」が入力されているセル範囲をすべて選択します。
2. エクセルのメニューから「ホーム」→「条件付き書式」→「セルの強調表示ルール」→「指定の値より小さい」を選びます。
3. 表示されたダイアログボックスに、比較対象となる「発注点」のセルを指定します。（例：`=$I2`のように$マークを付けると便利です）
4. 書式の設定で「ユーザー設定の書式」を選び、「塗りつぶし」タブから背景色として赤色を選択し、OKを押します。

この設定をしておくだけで、在庫管理表を一目見るだけで「どの商品を今すぐ発注すべきか」が視覚的に、そして瞬時にわかるようになり、発注漏れという致命的なミスを未然に防ぐことができます。

本格的に効率化を目指すサロン向け最新在庫管理アプリ徹底比較

日々の入力作業をもっと楽にしたい、スタッフ全員でリアルタイムに在庫情報を共有したい、という高いレベルの効率化を目指すサロン様には、在庫管理に特化したアプリの導入が最適解です。

ここでは、数あるアプリの中から、特にサロン業界で評価が高く人気のあるものを厳選してピックアップし、それぞれの特徴や料金、どのようなサロンにおすすめかを具体的に比較しながらご紹介します。

あなたのサロンの未来を共に創る、最高のパートナーアプリを見つける手助けとなれば幸いです。

POSレジ連動で自動化を実現するSquare POSレジの在庫管理機能

すでにキャッシュレス決済サービスとして「Square（スクエア）」のPOSレジを利用している、または導入を検討しているサロン様であれば、追加費用なしで利用できる在庫管理機能が非常に強力でおすすめです。

最大の特徴は、POSレジとの完全連動です。

お客様がお会計で商品を購入すると、その情報がPOSレジから自動的に在庫管理システムに送られ、リアルタイムで在庫数が差し引かれます。

これにより、これまで手作業で行っていた「出庫記録」の入力がほぼ不要になります。

また、在庫数が事前に設定した発注点を下回ると、毎日メールで通知してくれる「在庫低下アラート」機能も非常に便利です。

小規模から中規模のサロンで、決済から顧客管理、在庫管理までを一つのシステムで美しく一元化したい場合に、最適な選択肢と言えるでしょう。

スマートフォンで完結する手軽さが魅力のAirmate在庫管理

「Airmate（エアメイト）在庫管理」は、とにかく手軽さと使いやすさを追求したアプリです。

特別な機材は不要で、お手持ちのスマートフォンやタブレットのカメラで商品のバーコードをスキャンするだけで、誰でも簡単に入庫・出庫の登録ができます。

パソコンが苦手なスタッフが多いサロンでも、スマートフォンのアプリなら直感的に操作できるため、導入後の教育コストがほとんどかからないのが最大の魅力です。

在庫データはすべてクラウド上で安全に管理されるため、複数のスタッフが、いつでもどこでも、自分のスマートフォンから最新の在庫状況を確認できます。

月額料金も比較的安価なプランから用意されており、まずは手軽にアプリでの在庫管理を試してみたいというサロンや、バックヤードでの在庫関連作業をスマホ一台で完結させたいというニーズにぴったりのアプリです。

多店舗展開や大規模サロンに対応する高機能在庫管理アプリのロジクラ

複数の店舗を運営しているサロンや、ECサイトでの商品販売も本格的に行っているような、より大規模なビジネスを展開しているサロンには、「ロジクラ」のような高機能な在庫管理システムがおすすめです。

ロジクラは、個別の店舗ごとの在庫状況はもちろん、ECサイト用の在庫を保管している倉庫まで含めて、すべての在庫を一つのシステムで一元管理できるのが大きな特徴です。

バーコードを読み取る専用のハンディターミナルを使った効率的な棚卸しや、ECサイトの受注情報と自動で連携して在庫を確保する「在庫引き当て」機能など、事業の規模が大きくなればなるほど、その真価を発揮します。

料金は機能や規模に応じて変動しますが、複雑化した在庫管理をシステムで完全に自動化し、経営者本来の仕事である事業戦略の立案に集中したいと考えるオーナー様にとっては、十分に投資する価値のある高度なサービスです。

あなたのサロンに最適なエクセルとアプリのメリットデメリット比較

エクセルと在庫管理アプリ、どちらもサロンの在庫管理を助けてくれる有効なツールですが、当然ながらそれぞれに得意なことと不得意なことがあります。

ここでは、「コスト」「操作性」「機能性」「拡張性」という四つの重要な観点から、エクセルとアプリのメリット・デメリットを客観的に比較します。

この比較を通じて、あなたのサロンの現在の規模や、将来目指す方向性にとって、どちらがより適した選択なのかを判断するための材料にしてください。

初期費用と月額料金で考えるコストパフォーマンスの徹底比較

コスト面で言えば、疑いようもなくエクセルに軍配が上がります。

Microsoft Officeがすでにインストールされているパソコンがあれば、追加費用は一切かからず、実質0円で始めることができます。

これは、開業したばかりで、なるべく運転資金を抑えたいサロンにとっては、何物にも代えがたい大きなメリットです。

一方、在庫管理アプリは、月額数千円から、高機能なものでは数万円の利用料がかかるのが一般的です。

しかし、ここで考えるべきは「コストパフォーマンス」です。

アプリがもたらす人件費の削減効果や、発注ミスの防止による損失回避額を考えれば、長期的に見て月額料金以上の価値を生み出すケースも多々あります。

例えば、在庫管理にかけていたスタッフの作業時間が月に10時間削減できれば、そのスタッフの時給が1,500円だとしたら、それだけで15,000円分の価値を生み出したことになり、十分に月額料金を回収できる計算になります。

誰でも使えるかの指標となる操作性とリアルタイム共有の比較

操作性においては、普段からパソコンを使い慣れている人にとってはエクセルも簡単ですが、そうでないスタッフにとっては、スマートフォンのアプリの方が圧倒的に直感的で使いやすいと感じるでしょう。

特に、バーコードをスキャンするだけで作業が完了する機能は、誰でも簡単に使えるため、新しいスタッフが入った際の教育コストがほとんどかからない点がアプリの大きな強みです。

また、リアルタイムでの情報共有能力は、アプリがエクセルを圧倒します。

エクセルファイルの場合、「誰かがファイルを編集中は、他の人が読み取り専用でしか開けない」「うっかり古いファイルを更新してしまい、最新のデータがどれかわからなくなる」といった「ファイル先祖返り」問題が起こりがちです。

その点、クラウドベースのアプリなら、全員が常にインターネット上にある最新の情報を同時に確認・編集できるため、そうしたトラブルとは無縁です。

自動発注やデータ分析などサロン経営に役立つ機能性の比較

機能性の面では、やはり在庫管理のプロとして専門的に開発されているアプリの方が多機能です。

POSレジとの自動連携による在庫数の自動更新、設定した発注点に基づいた自動発注提案、どの商品がいつ、どれくらい売れているかといった売れ筋商品の分析レポートなど、サロン経営に直接役立つ機能が豊富に搭載されています。

これらの機能は、経営者の勘や経験だけに頼らない、データに基づいた客観的で精度の高い経営判断を力強くサポートしてくれます。

もちろん、エクセルでも関数やVBA（マクロ）を駆使すれば、かなり高度な分析や自動化も不可能ではありません。

しかし、それには相応の専門的な知識が必要となり、多くのサロンオーナー様やスタッフにとっては、習得のハードルが非常に高いのが現実でしょう。

手軽に高度な機能の恩恵を受けたいのであれば、素直にアプリを選ぶのが賢明です。

もう迷わない！サロンの利益を守る適正在庫の具体的な計算方法

在庫管理の核心であり、最も重要な概念が「適正在庫」です。

この適正在庫の量が多すぎれば、貴重な運転資金を圧迫し経営を苦しめますし、逆に少なすぎれば、販売機会を逃してお客様をがっかりさせてしまいます。

「なんとなくこれくらい」という感覚で決めるのではなく、しっかりとした根拠に基づいて計算することが、安定したサロン経営の第一歩です。

この章では、難しい専門用語は使わず、誰でも簡単に自分のサロンの適正在庫を計算できる具体的なステップと、その際に考慮すべきポイントを分かりやすく解説します。

過去の販売データから導き出す月間の平均的な商品消費量の把握

適正在庫を計算するための全ての始まりは、過去のデータを客観的に見て、各商品が1ヶ月に平均で何個売れているか（または施術で使われているか）を正確に把握することです。

POSレジを導入している場合は、その販売履歴データを確認しましょう。

もし記録がなければ、過去の仕入れ伝票や日報などから、最低でも過去3ヶ月分、できれば季節変動を考慮できる1年分のデータを確認するのが理想です。

1. 対象商品の過去3ヶ月間の合計販売（使用）数を調べる。
   例：Aというシャンプーが、4月に35本、5月に25本、6月に30本売れた場合、合計は 35 + 25 + 30 = 90本。
2. 合計数を月数で割って、月間平均消費量を計算する。
   例：90本 ÷ 3ヶ月 = 月間平均30本。

特に、夏に売れるミント系シャンプーや、冬に需要が高まる高保湿トリートメントなど、季節によって売れ行きが大きく変動する商品は、前年の同じ月のデータを参考にすると、より現実に即した正確な需要を予測できます。

急な需要増や発注遅延に備えるための安全在庫という考え方

次に考えるべきなのが、「安全在庫」という非常に重要な概念です。

安全在庫とは、予期せぬ事態に備えるための、いわば「保険」や「お守り」のような予備の在庫のことです。

例えば、人気インフルエンサーがSNSで紹介したことで特定の商品が急に売れ始めたり、メーカーの生産トラブルや交通事情の悪化で商品の納品が大幅に遅れたりすることもあります。

そういった不測の事態が起きても、欠品を起こしてお客様にご迷惑をかけないために、最低限持っておきたい在庫の量が安全在庫です。

この安全在庫の量に絶対的な正解はありませんが、一般的には「1週間から2週間分の消費量」や「月間平均消費量の20%〜50%程度」を目安に設定することが多いです。

先ほどの月間30本売れるシャンプーなら、安全在庫は7本から15本程度となります。

心配性なオーナー様は多めに、バックヤードの保管スペースが限られている場合は少なめに設定するなど、ご自身のサロンの状況や考え方に合わせて柔軟に調整しましょう。

実際の計算式で学ぶあなたのサロンの具体的な適正在庫数量

さあ、それではこれまでの情報を元に、実際に適正在庫を計算してみましょう。

計算式は非常にシンプルで、誰でもすぐに理解できます。

先ほどのシャンプーの例で具体的に計算してみます。

• 1ヶ月の平均消費量（需要数）: 30本
• 万が一に備える安全在庫: 10本（と設定した場合）

この場合、適正在庫は「30本 ＋ 10本 ＝ 40本」となります。

つまり、このシャンプーは常に40本程度の在庫をサロンに保つことを目指せば良い、という具体的で明確な目標数値が定まるのです。

この計算を、あなたのサロンで扱っている主要なすべての商品について行うことで、感覚に頼らない、データに基づいた最適な在庫レベルを維持することができます。

発注ミスと欠品を撲滅するサロン向け発注点の簡単な設定方法

「一体、いつ発注すればいいんだろう？」というタイミングの問題は、在庫管理における永遠の課題です。

この悩みを根本から解決してくれるのが「発注点」の設定です。

発注点を一度決めてしまえば、あなたはもう発注のタイミングで頭を悩ませることはありません。

この章では、誰でも簡単に、かつ論理的に発注点を設定できる方法を、具体的な計算例を交えながらステップバイステップで詳しく解説します。

商品を注文してからサロンに届くまでのリードタイムを正確に把握する

発注点を正しく決める上で、最も重要な情報が「リードタイム」です。

リードタイムとは、あなたが取引先のディーラーやメーカーに商品を注文してから、実際にその商品がサロンの棚に納品されるまでの日数のことを指します。

例えば、月曜日の午前に注文して、水曜日の午後に届くのであれば、リードタイムは「2日」です。

この日数を正確に把握していないと、在庫が完全になくなってから慌てて注文しても、商品が届くまでの数日間、欠品状態が続いてしまうという最悪の事態に陥ります。

取引先ごとにリードタイムは異なる場合が多いので、主要な仕入先については、それぞれ商品を注文してから納品まで何日かかるのかを正確に調べてリストアップしておくことが、最初の重要なステップです。

リードタイム中の消費量と安全在庫から発注点を計算する具体的ステップ

リードタイムがわかったら、いよいよ発注点を計算します。

こちらも計算式はシンプルですので、ご安心ください。

ここでも、先ほどから登場しているシャンプーを例に、具体的に見ていきましょう。

• 1ヶ月（30日と仮定）で30本売れる → 1日あたりの平均消費量: 1本
• この商品のリードタイム: 3日
• 安全在庫: 10本

これらの数値を計算式に当てはめると、発注点は「(1本 × 3日) ＋ 10本 ＝ 13本」となります。

これは、「在庫が残り13本になった瞬間に発注すれば、商品が届くまでの3日間で3本消費されたとしても、まだ安全在庫の10本が手元に残っている状態で納品される」ということを意味します。

この「13本」という明確な基準があることで、発注業務は誰がやっても迷わない、シンプルなルール作業に変わるのです。

季節変動やキャンペーンを考慮した柔軟な発注点の見直し方

一度設定した発注点も、それで終わりではありません。

サロンを取り巻く状況は常に変化するため、それに合わせて発注点も柔軟に見直していく必要があります。

例えば、夏前には紫外線ケア商品の消費量が急激に増えるため、それに合わせて発注点を通常よりも高めに（早めに発注するように）設定します。

逆に、シーズンオフになればその商品の発注点は低めに修正し、無駄な在庫を抱えないように調整します。

また、大規模な店販キャンペーンを実施する際は、通常よりもはるかに多くの在庫が必要になるため、キャンペーン期間中だけ一時的に発注点を大幅に引き上げるなどの柔軟な対応が求められます。

経営環境の変化に対応するため、最低でも3ヶ月に一度は、最新の販売実績データを見ながら各商品の発注点が現状に適しているかを確認する習慣をつけることを強くおすすめします。

多くのサロンが陥りがちな在庫管理の失敗事例とその具体的な対策

成功事例から学ぶことも非常に大切ですが、他人の失敗から学ぶことは、同じ過ちを未然に避けるための最良の教科書となります。

ここでは、これまで多くのサロン経営者が経験してきた、在庫管理に関する典型的な失敗事例を三つご紹介します。

それぞれの失敗の本質的な原因と、それを防ぐための具体的な対策を学ぶことで、あなたのサロン経営をより強固で安定したものにしていきましょう。

感覚頼りの発注が招く過剰在庫とキャッシュフローの悪化問題

最も多く、そして最も深刻な失敗が、過去のデータを一切見ずに「たぶん、これくらいは必要だろう」という経営者の感覚や経験だけに頼って発注してしまうケースです。

特に、ディーラーからの「今ならこの商品がセールで安いですよ！」という魅力的な案内に乗り、「安いから」という理由だけで必要以上に大量に仕入れてしまい、結果的に売り切れずに大量の不良在庫を抱えてしまうというパターンは後を絶ちません。

先述の通り、過剰な在庫は、保管スペースを圧迫するだけでなく、仕入れにかかったお金が回収できないため、サロンのキャッシュフロー（資金繰り）を著しく悪化させます。

この失敗への対策は、本記事で繰り返し解説してきた通り、「適正在庫」と「発注点」を必ずデータに基づいて設定し、そのルールを感情に流されずに厳守することです。

定期的な棚卸しの軽視が原因で起こる帳簿在庫と実在庫のズレ

「パソコンのデータ上は在庫が5個あるはずなのに、実際の棚を探しても商品が1個もない…」という事態も、サロンの現場では本当によく起こる失敗です。

これは、日々の入出庫の記録漏れや入力ミス、サンプルの使用、破損、あるいは残念ながら盗難など、様々な原因で発生します。

この「帳簿上の在庫（データ）」と「実際の在庫（現物）」のズレを放置すると、いざお客様に商品を販売しようとした時に欠品していることに気づき、大きな販売機会の損失と、お客様からの信用の低下に直結します。

この対策は、ただ一つ。

面倒でも定期的な「棚卸し」を必ず実施することです。

最低でも月に一度、できれば毎週や隔週で、実際の在庫数を目で見て数え、エクセルやアプリのデータと照合する「現物確認」の作業を行いましょう。

この地道な作業こそが、在庫データの信頼性を保ち、全ての在庫管理の正確な土台となるのです。

担当者不在で誰も把握していないブラックボックス化した在庫状況

「在庫管理のことは、全部ベテランの〇〇さんに任せているから大丈夫」というように、特定のスタッフ一人だけに管理業務を依存してしまうのも、非常にリスクの高い危険な状態です。

その担当者が急に病気で休んだり、あるいは退職してしまったりした場合、他の誰も在庫の詳しい状況や、正しい発注のタイミング、ディーラーの連絡先すらわからなくなり、サロン業務が完全にストップしてしまう可能性があります。

これを「業務の属人化」と呼び、組織運営における大きなリスク要因とされています。

在庫管理は、個人の特殊なスキルに依存するのではなく、誰がやっても同じようにできる「サロン全体の仕組み」として構築することが不可欠です。

対策としては、エクセルやアプリを使って在庫管理のルールを明確にマニュアル化し、複数のスタッフが同じ手順で作業できるようにしておくことです。

特に、クラウド型の在庫管理アプリを導入すれば、担当者でなくても誰もがリアルタイムで最新の状況を把握できるため、この属人化を防ぐ上で非常に効果的です。

在庫管理の最適化で利益向上に成功したサロンの具体的な事例紹介

理論や方法論だけでなく、実際に在庫管理を改善して成功を収めたサロンの生きた事例を知ることは、あなたのモチベーションを高め、具体的な行動を起こすための強力なヒントになります。

ここでは、異なるタイプの三つのサロンが、どのようにして在庫管理の課題を克服し、目に見える形で利益を向上させたのか、その具体的なサクセスストーリーをご紹介します。

エクセル管理で無駄なコストを年20万円削減した個人サロンの事例

都心で個人経営をしているA様のエステサロンでは、長年、オーナーであるA様の勘と経験だけを頼りに化粧品などの在庫を発注していました。

しかし、サロンのキャッシュフロー改善を目指して一念発起し、本記事で紹介したようなエクセルでの本格的な在庫管理を導入しました。

まず、サロンにある全ての在庫を棚卸ししてリスト化し、過去1年間の販売データを painstakingly分析。

そして、商品ごとに「適正在庫」と「発注点」を算出し、「発注点を下回った商品以外は、どんなにセールで安くても絶対に発注しない」という鉄のルールを自らに課したのです。

その結果、これまで何となく仕入れていた売れ行きの悪い商品のストックがなくなり、在庫保管に使用していたスペースも縮小。

年間で見ると、無駄な仕入れコストと廃棄ロスを合わせて約20万円もの経費削減に成功し、その浮いた資金を新しい美容機器への投資に回すことができました。

在庫管理アプリ導入でスタッフの残業時間を大幅に削減した美容室の事例

スタッフ5名を抱えるB様の美容室では、在庫管理と発注業務を多忙な店長が一手に引き受けており、毎月末の棚卸しと大量の発注作業で、長時間残業するのが当たり前の状態になっていました。

この非効率な状況を改善するため、POSレジと連携できる在庫管理アプリ「Square POSレジ」を導入。

商品が売れると自動で在庫が減る仕組みにしたことで、日々のこまごまとした入力作業がゼロになりました。

また、スマートフォンのカメラでバーコードを読み取るだけで棚卸しができるようになり、これまで数時間かかっていた月末の棚卸し作業が、わずか30分程度で完了するようになったのです。

結果として、店長の残業時間は劇的に削減され、その捻出できた時間をスタッフ教育や接客品質の向上に使えるようになり、サロン全体の士気と顧客満足度の向上にも繋がりました。

発注点管理の徹底で店販商品の欠品ゼロを達成したネイルサロンの事例

C様のネイルサロンでは、お客様に人気のネイルオイルやハンドクリームといった店販商品が頻繁に欠品し、「欲しい」と言われた時に提供できない販売機会のロスが大きな課題でした。

その原因は、発注のタイミングがスタッフ個々の「あ、そろそろ無くなりそう」という曖昧な「気づき」に完全に依存していたためです。

そこで、C様はまず取引先のリードタイムを正確に調べ、すべての店販商品に「発注点」を設定したシンプルなエクセル管理表を作成し、バックヤードの誰からも見える位置に掲示しました。

そして、「在庫数が発注点の数を下回っているのを見つけたら、誰でもいいのですぐに報告する」という非常に単純なルールをスタッフ全員で共有・徹底したのです。

この単純な仕組みを徹底しただけで、導入後半年間で店販商品の欠品は一度もなくなり、結果として店販全体の売上は前年比で1.3倍に増加するという、素晴らしい成果を上げました。

サロンの在庫管理で次に繋がる関連知識と発展的な考え方

エクセルやアプリを使って基本的な在庫管理ができるようになったら、ぜひ次のステップに進みましょう。

その知識をさらに発展させ、より戦略的なサロン経営に活かしていく段階です。

この章では、一歩進んだ在庫管理の考え方として、売上貢献度に応じて管理の濃淡をつける「ABC分析」や、眠っている在庫データをマーケティングに活用する方法など、あなたのサロンをさらに成長させるためのヒントをご紹介します。

売上貢献度で在庫商品をランク付けするABC分析の導入方法

ABC分析とは、数多くある在庫商品を、売上高や利益への貢献度が高い順にA、B、Cの3つのグループにランク付けして、管理の優先順位やリソースの投入配分を決めるための分析手法です。

• Aグループ（最重要）: 売上全体の70%〜80%を占める、ごく少数の超売れ筋商品。絶対に欠品させてはならない。
• Bグループ（重要）: 売上全体の15%〜20%を占める、そこそこ売れる商品群。
• Cグループ（一般）: 売上全体では5%程度しか占めないが、品揃えとして必要な大多数の商品。在庫は最小限に。

この分析を行うことで、例えばAグループの商品は特に厳密に在庫数を管理し、安全在庫も厚めに持つ一方、Cグループの商品は在庫を最小限に抑え、場合によっては取り扱いをやめる、といったメリハリのついた戦略的な在庫管理が可能になります。

これにより、限られたリソース（管理時間や資金）を、最も効果的な場所、つまり最も利益を生む場所に集中投下できるようになるのです。

在庫データを活用してお客様への提案力を高めるマーケティング戦略

在庫データは、単なる数字の羅列ではありません。

そこは、お客様の隠れたニーズや行動パターンが詰まった「宝の山」なのです。

例えば、「どの年代のお客様が、どの商品をよく購入しているか」「このトリートメントメニューを受けたお客様は、このアウトバス商品を一緒に購入する傾向が強い」といったデータを分析することで、より的確で説得力のあるカウンセリングや商品提案が可能になります。

「〇〇様と同じ髪質の方には、こちらのオイルが大変人気ですよ」「先月のトリートメントの効果を持続させるために、こちらのホームケアはいかがですか？」といった提案は、お客様の心に響きやすくなります。

POSレジ連携の在庫管理アプリを使えば、こうした顧客データと在庫（販売）データの紐付けも容易に行えます。

データに基づいた論理的な提案は、お客様の満足度と信頼を大きく高め、結果としてサロンの客単価と売上向上に直結します。

使用期限を意識した先入れ先出しの徹底と品質管理の重要性

特に化粧品やトリートメント剤など、品質や効果に使用期限が関わる商品を扱うサロンでは、「先入れ先出し」の徹底が極めて重要です。

先入れ先出しとは、その名の通り、「先に仕入れた古い商品から先に使用・販売していく」という在庫管理における鉄則です。

これを怠ると、棚の奥に古い商品がずっと残ってしまい、知らず知らずのうちに使用期限が切れた商品を、お客様の髪や肌に使用・販売してしまうという、サロンの信用を根底から揺るがす最悪の事態になりかねません。

対策は、物理的な工夫とルールの徹底です。

在庫を保管する棚に「入庫日」を明記したラベルを貼る、新しい商品を納品する際は必ず棚の奥に入れるようにルール化するなど、誰でも無意識に先入れ先出しができる仕組みを作り、常にお客様に最高の品質を提供できる体制を維持しましょう。

まとめ

この記事では、サロン経営における在庫管理の fundamentalな重要性から、エクセルやアプリを使った具体的な管理方法、そしてサロンの利益を最大化するための「適正在庫」と「発注点」の考え方までを、網羅的に解説してきました。

最後に、本記事で最もお伝えしたかった要点を改めて振り返り、あなたが明日から、いえ、今日からできることを具体的に示して締めくくりたいと思います。

サロンの在庫管理で成功するための最重要ポイントの再確認

サロンの在庫管理を成功させるための鍵は、突き詰めればたった二つです。

それは、「① 現状のサロンに合ったツール（エクセルかアプリ）を選ぶこと」、そして「② データに基づいた適正在庫と発注点を設定し、そのルールを徹底して守ること」です。

経営者の感覚や過去の経験だけに頼るのではなく、客観的な数字を目標とし、ルールに沿って運用する「仕組み」を作ること。

それが、無駄なコストを削減し、安定したサロン経営を実現するための最も確実で、そして最短の道なのです。

最初は少し面倒に感じるかもしれませんが、一度仕組み化してしまえば、日々の業務は驚くほど楽になり、あなたはもっと創造的で、お客様を笑顔にする仕事に集中できるようになります。

エクセルとアプリそれぞれの特徴を理解し最適なツールを選択する

コストをかけずに今すぐ始めたい、自分流に自由にカスタマイズしたいならエクセルが適しています。

一方、日々の業務を徹底的に効率化し、スタッフ全員でリアルタイムに情報を共有したい、POSレジと連携させて未来の経営判断にデータを活かしたいなら在庫管理アプリが最適です。

どちらが良い・悪いという話ではなく、あなたのサロンの規模、スタッフのスキル、そして今後どのようなサロンを目指していくのかによって、最適な選択は異なります。

本記事でご紹介したメリット・デメリットの比較表を参考に、まずはどちらか一つの方法で「始めてみる」ことが何よりも重要です。

今日から始めるサロン在庫管理改善のための具体的な第一歩

この記事を読んで「やらなければ」と少しでも感じていただけたなら、その気持ちが熱いうちに、ぜひ行動を起こしてください。

完璧なスタートを切る必要は全くありません。

まずは、バックヤードにある在庫を一つ残らず数え上げ、紙に書き出してみること。

それが、あなたのサロンの在庫管理改革の、記念すべき輝かしい第一歩となります。

そして次に、簡単なエクセル表を作ってみるか、無料プランのある在庫管理アプリをスマートフォンにインストールしてみる。

その小さな一歩の積み重ねが、数ヶ月後、一年後には、あなたのサロンに大きな利益と、そして何より貴重な「時間の余裕」となって返ってくることをお約束します。